Fanáticos de la cocina, es imposible perderse la película A MÍ ME GUSTA, con la actuación de nuestra querida Mónica Pascualotto.
http://www.amimegustalapelicula.com
jueves, 22 de enero de 2009
Entradas de lujo
Amig@ lúcete en tus reuniones o cenas románticas con estas prácticas entradas, que además de ser fáciles de preparar son divinas.
PAPAS BRAVAS
Ingredientes
- Papas
- 1 pote de tomate frito
- Pimentón dulce
- 3 cerezas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Se cortan las papas en daditos, se les echa aceite y se fríen. Las sacamos y las dejamos a parte.
Preparamos en un vaso, 3 dedos de vinagre con una cereza picada muy menudita, y lo reservamos. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, la dejamos calentar y entonces echamos una cucharadita de postre de pimentón, removemos muy rápido y antes de que el pimentón se oscurezca, añadimos el vasito con vinagre y cerezas que hemos preparado. Volvemos a remover muy rápido (3 segundos) y apartamos.
Lo que hemos hecho en la sartén lo echamos encima de las papas previamente fritas, añadimos el tomate frito, calentamos un poco, y listo.
ROLLITOS DE FRUTOS SECOS
Ingredientes
- 5 Lonchas largas de jamón dulce
- 1 Queso Philadelphia
- 1 puñado pistachos
- 1 puñado olivas
- 1 puñado nueces
- 1 puñado pasas
- 1 puñado almendras
Preparación
Se unta la philadelphia por el jamón dulce, se trocean los frutos secos por separado, hacemos una fila de frutos secos en cada lonja, y lo enrollamos, envolvemos el rollito con papel de plata, en forma de caramelo para que quede apretadito, y se dejan enfriar en la nevera 24h antes de servir. A las 24h se desenvuelve y se corta el rollito en 5-6 trozos, una vez en el plato se ve precioso y está buenísimo!!!
CARPACCIO DE LANGOSTINOS
Ingredientes
- 36 langostinos
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
- el zumo de medio limón
- el tallo de una cebolleta
- aceite, sal y pimienta
Preparación
Pela los langostinos, filetéalos muy finamente y disponlos en los platos donde los vayas a servir en una sola capa.
Corta el tallo de cebolleta en rodajas muy finas y déjalas en remojo con agua fría unos minutos.
Salpimienta ligeramente los langostinos, rocíalos con un poco de aceite y de zumo de limón y distribuye los daditos de pimiento y los aros de cebolleta escurridos encima
PAPAS BRAVAS
Ingredientes
- Papas
- 1 pote de tomate frito
- Pimentón dulce
- 3 cerezas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Se cortan las papas en daditos, se les echa aceite y se fríen. Las sacamos y las dejamos a parte.
Preparamos en un vaso, 3 dedos de vinagre con una cereza picada muy menudita, y lo reservamos. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, la dejamos calentar y entonces echamos una cucharadita de postre de pimentón, removemos muy rápido y antes de que el pimentón se oscurezca, añadimos el vasito con vinagre y cerezas que hemos preparado. Volvemos a remover muy rápido (3 segundos) y apartamos.
Lo que hemos hecho en la sartén lo echamos encima de las papas previamente fritas, añadimos el tomate frito, calentamos un poco, y listo.
ROLLITOS DE FRUTOS SECOS
Ingredientes
- 5 Lonchas largas de jamón dulce
- 1 Queso Philadelphia
- 1 puñado pistachos
- 1 puñado olivas
- 1 puñado nueces
- 1 puñado pasas
- 1 puñado almendras
Preparación
Se unta la philadelphia por el jamón dulce, se trocean los frutos secos por separado, hacemos una fila de frutos secos en cada lonja, y lo enrollamos, envolvemos el rollito con papel de plata, en forma de caramelo para que quede apretadito, y se dejan enfriar en la nevera 24h antes de servir. A las 24h se desenvuelve y se corta el rollito en 5-6 trozos, una vez en el plato se ve precioso y está buenísimo!!!
CARPACCIO DE LANGOSTINOS
Ingredientes
- 36 langostinos
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
- el zumo de medio limón
- el tallo de una cebolleta
- aceite, sal y pimienta
Preparación
Pela los langostinos, filetéalos muy finamente y disponlos en los platos donde los vayas a servir en una sola capa.
Corta el tallo de cebolleta en rodajas muy finas y déjalas en remojo con agua fría unos minutos.
Salpimienta ligeramente los langostinos, rocíalos con un poco de aceite y de zumo de limón y distribuye los daditos de pimiento y los aros de cebolleta escurridos encima
Ni una dieta más...
El Dr. Salomón Jakubowicz nos presenta un libro que trata temas desde la obesidad hasta el cáncer y su influencia en el aumento de peso.
http://www.niunadietamas.com/libro.html
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Alimentos que no engordan y alimentos para adelgazar
http://www.niunadietamas.com/blog/?p=503#more-503
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Bebidas
Para aquellos que disfrutan de la buena vida y que les encanta brindar por ella, les presentamos algunas opciones fáciles e interesantes para que el paladar se siga renovando... ¡Salud!
FROZEN CAPUCCINO
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
Licuar 2 o 3 minutos y servir en un vaso con un copo de crema chantilly y espolvoreado con cacao o canela a gusto.
Debe quedar muy espumoso y cremoso.
PONCHE DE VINO TINTO
Preparación:
Colocar en una cacerola el agua, los clavos de olor y las ramas de canela. Llevar al fuego y dejar hervir durante 15 minutos.
En otra cacerola, colocar el vino tinto y llevar a fuego. Dejar calentar y agregar el oporto y el azúcar. Por último, la infusión de agua.
Antes que tome punto ebullición, agregar media naranja y medio limón, cortados en rodajas. Cocinar unos momentos más sin que tome punto de ebullición.
Pasar el ponche de vino tinto a una ponchera. Decorar con el resto de las rodajas de limón y naranja y las especias de la infusión. Servir el ponche en tacitas o vasitos adecuados con algún canapé.
PUNCH CASANOVA
Preparación:
Bata muy bien las yemas con el azúcar, agregue el té batiendo bien y luego la medida de vodka, ginebra o cualquier otro trago fuerte (licores dulces, no).
Sirva en copas grandes, añadiendo la clara batida a nieve por encima.
LIMONADA DE FRAMBUESA
Preparación:
Licue las frambuesas con el jugo de limón, el azúcar, medio litro de agua gasificada y una taza de hielo.
Vierta en una jarra, complete con el agua restante y, sirva.
FROZEN CAPUCCINO
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
Licuar 2 o 3 minutos y servir en un vaso con un copo de crema chantilly y espolvoreado con cacao o canela a gusto.
Debe quedar muy espumoso y cremoso.
PONCHE DE VINO TINTO
Preparación:
Colocar en una cacerola el agua, los clavos de olor y las ramas de canela. Llevar al fuego y dejar hervir durante 15 minutos.
En otra cacerola, colocar el vino tinto y llevar a fuego. Dejar calentar y agregar el oporto y el azúcar. Por último, la infusión de agua.
Antes que tome punto ebullición, agregar media naranja y medio limón, cortados en rodajas. Cocinar unos momentos más sin que tome punto de ebullición.
Pasar el ponche de vino tinto a una ponchera. Decorar con el resto de las rodajas de limón y naranja y las especias de la infusión. Servir el ponche en tacitas o vasitos adecuados con algún canapé.
PUNCH CASANOVA
Preparación:
Bata muy bien las yemas con el azúcar, agregue el té batiendo bien y luego la medida de vodka, ginebra o cualquier otro trago fuerte (licores dulces, no).
Sirva en copas grandes, añadiendo la clara batida a nieve por encima.
LIMONADA DE FRAMBUESA
Preparación:
Licue las frambuesas con el jugo de limón, el azúcar, medio litro de agua gasificada y una taza de hielo.
Vierta en una jarra, complete con el agua restante y, sirva.
Trucos de cocina
Pelar cebollas: Si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar.
Haga su propio vinagre de malta, de tomillo, o de cualquier otra cosa!: En una botella de vinagre si es posible de vino, y coloca en ella, un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que te gusten más. Déjelas unos cuantos días y ya tiene el vinagre listo.
Ablandar carne: Si su carne no se ablanda (carne de res) póngale hielo cuando este hirviendo. Esto ayuda a que quede bien blandita.
Conservar el pan: Para conservarlo durante mas tiempo debe congelarlo, envolviéndolo en papel de aluminio y poniéndolo en el congelador. Recuerde antes de comerlo dejarlo un par de horas a temperatura ambiente y por ñultimo introduzcalo durante 3 minutos o menos en horno encendido.
Haga su propio vinagre de malta, de tomillo, o de cualquier otra cosa!: En una botella de vinagre si es posible de vino, y coloca en ella, un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que te gusten más. Déjelas unos cuantos días y ya tiene el vinagre listo.
Ablandar carne: Si su carne no se ablanda (carne de res) póngale hielo cuando este hirviendo. Esto ayuda a que quede bien blandita.
Conservar el pan: Para conservarlo durante mas tiempo debe congelarlo, envolviéndolo en papel de aluminio y poniéndolo en el congelador. Recuerde antes de comerlo dejarlo un par de horas a temperatura ambiente y por ñultimo introduzcalo durante 3 minutos o menos en horno encendido.
Salmón cocido al vapor
Preparación:
Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.
Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.
Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
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